这是一个秉承杜氏（酿酒大师）理念的全新品牌。“Opus”意为“作品编号”。为了充分展现原料的天然魅力，我们选择不加水、不经活性炭过滤，并在瓶中进行一次巴氏杀菌。我们利用富含钙质的独特硬水，力求酿造出一款适合佐餐的清酒，口感纯净，带有淡淡的果香和酸度。为了保持清酒的最佳状态，我们在压榨后一周内装瓶，并在瓶盖未关闭的情况下进行巴氏杀菌，从而降低氧化风险，确保其新鲜度。