大津始建于1658年，是日本的稻米集散地和中转站，也是著名的“大津酒”产地，拥有360多年的酿酒历史。 “Asajio”品牌名称取自 1677 年后水尾天皇的儿子圣护院道弘亲王赐予我们家族的一首和歌。我们珍惜每一个冬天，坚持传统的手工酿造方法，努力酿造出可以说是“我们酿酒厂独有”的日本酒。此外，我强烈希望将当前酿酒的数字时代转变为模拟过程，以便将双手的温暖传达给品尝酿酒的人。