長寿金亀【岡村本家】
長寿金亀【岡村本家】
长寿金龟[冈村本家]
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项目
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所有者
该酒窖是受彦根藩主井伊大郎的委托而建造的酿酒厂。经过两年的时间,寻找酿酒的四大要素:1)彦根藩境内(北至长滨市,南至近江八幡市)、2)优质生米(现在的吉田地区曾被称为全太,是近江米的发源地)、3)丰富的酿酒水源(铃鹿山脉丰富的优质地下水)、4)环境(滋贺县湖以东、爱知川以北为寒冷地区),最终于1854年在现在的丰乡町吉田地区建造了酿酒厂。现在的酿酒厂只使用滋贺县产的大米,并与酿酒厂周围10公里范围内的农户签订了合同种植。该酿酒厂对大米的精制也十分讲究,以 10% 为增量,酿造精制率为 20% 至 100%(糙米)的酒,让顾客可以品尝到精制和未精制酒的美味。

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