“筑泉”是一家创立于1702年（元禄十五年）的当地清酒酿造厂。“筑泉”之名源于其使用清澈的丸山川竹之川水源酿造，“泉”则源于其先祖来自泉国多治村（今大阪府岸和田市多治町）。以此名称表达对当地社区的感恩和对先祖的敬意。秉持着“一粒米蕴藏无限力量”的理念，筑泉精心萃取每一粒米的精华，酿造出能够提升餐食风味的清酒。筑泉的理念是“陈酿后佐餐温饮”，是一家只使用当地种植的大米和米曲酿造100%纯米酒的酒厂。