原本是自江户时代起就在飞騨高山经营发油蜡烛店的商人家族。自明治时代第五代掌柜创立酒造以来，秉承“酒是经过酿造和培育的”的理念，他们一直坚持少量精酿。目前，他们提供一系列源自伊势和飞騨的风味酒。“水王”这个品牌名，取自一位醉酒隐士的形象。