原本是江户时代的商人，在飞騨高山经营一家发油和蜡烛店。自第五代主人于明治时期创立酿酒厂以来，他们一直秉承“酒是经过酿造和培育的”这一座右铭，精心酿造少量酒。目前，该店提供多种源自伊势和飞騨的风味清酒。选择“飞騨之花”作为品牌名称是为了表达在漫长而严酷的冬天过后，春天到来之际，高山祭期间看到樱花和其他五彩缤纷的鲜花盛开的喜悦。