“酿酒无天”是酿酒厂的宗旨。其美味的纯米酒采用天然森林滋养的纯净软水和当地鸟取县产的大米酿造而成，被誉为佐餐佳品。纯米大吟酿“鹏”是诹访泉的巅峰之作，曾出现在漫画《夏子之酒》中，甚至被选为日航头等舱专用酒。这是一款堪称艺术品的杰作，采用精米率高达40%的山田锦大米，在酿造过程中对每一道工序都一丝不苟。酒液在瓶中经过巴氏杀菌后，在5℃的冰箱中陈酿三年以上，最终演变成酸甜苦味均衡的醇厚口感，同时保留了吟酿的香气。