创业于1859年。在位于日本最美丽村庄协会会员智头町的酿酒厂，我们使用从杉树滴中收集的软水以及鸟取县的大米、人民和气候酿造纯米酒。然后，我们利用时间的魔力来制作可以抚慰您心灵的清酒。诹访酒造的酿酒方法以“纯米吟酿×陈酿×保温×烹煮”为基础，在水+米+技法的基础上加入陈酿工序。纯米酒需陈酿两个多夏天，而纯米大吟酿则需在冰箱中陈酿三年多，使酒具有醇厚的口感。清酒是用米和水制成的纯酒精饮料。因此，我们认为所使用的原材料——智头町的水和大米，以及酿酒所用的曲霉、酵母和乳酸菌——非常重要。通过加热，可以充分体验到清酒的鲜味，使食物更加美味。