高山曾是繁荣的商业中心，而始建于1623年的平濑酒造则与高山的历史紧密相连。他们致力于使用北阿尔卑斯山脉的醇厚地下水和飞驒产的酒米酿造清酒。其旗舰品牌“Kusudama”的名字源于吉祥场合使用的装饰球“Kusudama”。“Kusudama”在高山特有的严寒冬季酿造而成，拥有多种风味，包括适合日常饮用的“Kusudama本酿造上千”、采用精米步合40%的“飞驒浮庄”米酿造的“Kusudama纯米大吟酿”以及采用花酵母酿造的“Kusudama纯米吟酿”，适合各种场合享用。