花之舞酒造创立于1864年（源氏元年），始终坚持使用100%静冈县产大米酿造清酒。秉承前辈的技艺与精神，他们不断为日本清酒创造新的价值。酒造的名字源于“花之舞”，这是自古以来在天龙川流域流传的祈福舞蹈之一。“花”代表稻花，象征着生命的滋养，也寓意着祈求五谷丰登。