西条酒造于1912年创立于以“酒之乡”著称的广岛县西条。战后，他们率先在日本复兴纯米酒酿造，并被誉为纯米酒的先驱。为了最大程度地发挥米的风味，他们不使用活性炭进行过滤，酿造的酒以其醇厚浓郁的口感和金黄色的色泽而闻名。他们还参与了当地的水源林环境改善项目（西条山水环境组织），积极致力于保护用于酿酒的地下水和滋养稻米的水源。他们认为，在该地区酿酒的最佳方式是使用与稻田水源相同的水源进行酿酒。