“小右卫门”之名源自伊藤酒造的创始人——第一位酒厂主的名字。1847年，从事农业的“小右卫门”在当时的“米库”中开始酿造清酒。这距离黑船入侵仅六年之遥。这款承载着酒厂历史的清酒，是一款在低温下长时间熟成的陈年佳酿。酒厂每年只从酿造的纯米大吟酿中甄选出最优质的酒液进行陈酿。装瓶后陈酿十余年，风味臻于完美，独一无二。由于是陈年佳酿，每瓶产量有限，是人生重要时刻或馈赠亲友的理想之选。