本公司由创始人二兵卫麦屋于1620年创立，在福井县小野市酿酒已有约400年历史。品牌名称“一之谷”取自明治初期一位京都俳句诗人来访时读到的一首俳句。我们使用入选日本百名水的地下水和优质生米，不进行量产，而是以品质为先，精心酿造。每年，我们都在全国新酒品鉴大赛、金泽地税局酒类品鉴大赛等众多比赛中获奖。