这家酒厂创立于1894年，坐落于岐阜县浓尾平原北缘。他们使用流经酒厂地下的长良川纯净地下水，以及岐阜县特产的酒米“飞驒誉”，酿造出以长良川命名的当地清酒。长良川以其传统的鸬鹚捕捞而闻名。岐阜县拥有浓厚的红味噌文化，而他们的清酒也以其令人愉悦的鲜味而著称，与当地的饮食文化相得益彰。酒厂坚持采用传统工艺进行完全发酵，最大限度地保留了米的鲜味。他们还以“音乐酿酒”而闻名，在酿造过程中播放能诱发α波的氛围音乐，从而激活发酵。他们也是早期的清酒出口商，主要出口到美国和新加坡，如今他们的清酒享誉全球。