创业于1894年。位于岐阜县浓尾平原的北端，使用在酿酒厂地下流淌的清澈的长良川的地下水和岐阜县产的酒米“飞騨誉”，酿造以以传统鸬鹚捕鱼而闻名的长良川命名的当地酒。岐阜位于红味噌文化区。其特点是符合当地饮食文化的“令人舒心的美味酒”，并致力于传统的完全发酵技术，最大限度地发挥大米的风味。该酿酒厂以“边酿酒边听音乐”而闻名，整个酿酒厂都播放着能引发阿尔法波的氛围音乐来促进发酵。该公司很快开始出口其产品，主要销往美国和新加坡，该品牌受到世界各地喜爱。