“Assemblage Club”是由 Leaf Publications Co., Ltd. 和京都的三家清酒厂共同开发和生产的混合酒酿造的日本清酒。
混酿是指将原酒混合的传统酿酒工艺，是法国、意大利、西班牙等国家的主流酿造方式。波尔多葡萄酒和香槟一直是世界知名的葡萄酒，这得益于它们复杂的风味和香气，而这些风味和香气只有通过不同成分的组合才能产生。显然，即使是日本酒，也有一些风味只有通过组合、通过增加风味和修整角落才能实现。除了酿酒师使用的发酵技术外，混合技术可以进一步拓宽日本酒的风味。
超越不同酿酒厂的神奇混合物。享受组合的世界。它在2024年米兰清酒挑战赛的品酒比赛中荣获银奖。