“Assemblage Club”是由株式会社Leaf Publications和京都三家酒厂共同开发和生产的，采用“Assemblage”酿造的日本酒。
Assemblage是指将生酒与葡萄酒混合的传统技法，是法国、意大利、西班牙等国的主流酿造方法。波尔多葡萄酒和香槟酒，凭借其复杂的风味和香气，无论过去还是现在，都堪称世界级的代表，而这些风味和香气只有通过混合才能创造出来。如今，日本酒中也蕴含着一些只有通过“Assemblage”才能展现的风味，例如层次丰富的风味和圆润的口感。除了酿酒师的发酵技术之外，Assemblage技术还能进一步拓展日本酒的口感。
这是一款超越酒厂限制，融合多种工艺的神奇调配。尽情享受Assemblage的世界吧！它在“2024米兰清酒挑战赛”的品鉴评审中荣获银奖。