竹鹤酒造创立于1733年（京保十八年），坐落于广岛县竹原市。江户时代，竹原因盛产优质食盐而繁荣发展，当地商人在此环境中孕育的匠人精神，成为推动广岛县清酒酿造业在明治时代从落后走向全国的强大动力。竹鹤酒造的前身也是一家食盐作坊，秉承着这一精神，于2004年成为广岛县首家采用正宗滩式生酛酿造法的酒厂，2009年又复兴了传统的木桶酿造法，并于2016年实现了所有产品均为纯米清酒，即日本清酒的原始形态。竹鹤清酒的酿造理念并非“不干扰”食物，而是“提升”食物，其酒体鲜美浓郁，回味清爽，充分体现了竹原独特的气候和土壤特色。 “Ozasaya”是江户时代以来的姓氏。