“天下至诚”之名源于孔子孙子子思所著《中庸》中的“唯有天下至圣者，方能明达……”（第三十一章）。“天下至诚”意为德行最高的圣人，在中国，圣人有时也指清酒。由此，“天下至诚”一词便被赋予了与天庭媲美的至高无上的美酒之意。“极圣纯米大吟酿天下至诚”采用精米率为20%的雄町米酿造。作为清酒米的根源，雄町米个头较大，且拥有巨大的球形米核，因此现有的精米技术最多只能将其精米率提高到38%左右。然而，他们利用新研发的尖端精米机和改良的“大町米”，挑战极限精米，成功将精米精制至原米大小的20%。这是世界上首次尝试用“大町米”进行这样的精米，并将所有导致异味的蛋白质和脂质去除，酿造出拥有全新风味的日本酒。