“天下圣人”这一说法出自《中庸》第三十一章“唯天下圣人，明理而明达……”（相传此篇为孔子孙子子思所作）。 “天下圣人”是指具有最高德行的圣人，在中国，“圣人”有时也指酒。 “天下至诚”这个名字由此而来，意为能与天堂媲美的最优质的清酒。 “极圣圣纯米大吟酿天下之酒”是使用精米率为20%的大町米酿制的清酒。酒米的根源——大町米，其米粒较大，呈球形，现有的精米技术最多只能将其精炼至38%左右。然而，通过使用新开发的最先进的大米抛光机和改进的大町米，我们能够突破抛光的界限，并成功地将大米抛光至其原始形状的 20%。这是世界首创的大町米，它彻底去除了所有导致异味的蛋白质和脂质，酿造出了具有全新口味的日本酒。