谈山于1877年（明治10年）在奈良创立。我们开始在以秋叶闻名的樱井谈山神社第一鸟居附近酿酒。这一地区位于供奉有国宝十一面观音的圣林寺前，自古以来就拥有清澈的水源，即使在今天，从酿酒厂内的井中涌出的地下水也净化着酒的味道。十一面观音来自三轮，所以据说手持水瓶的观音是水神的化身，也是酒神的化身。我们在神的庇佑下酿酒。他们使用大量奈良县产的大米。我们使用自己的井水进行酿造。俗话说“有好水就有好酒”。奈良县樱井市是日本酒、素面、相扑、日本表演艺术的发源地。