丹山酒厂于1877年（明治10年）创立于奈良，最初在以秋色闻名的樱井丹山神社第一座鸟居附近酿造清酒。酒厂位于供奉着国宝十一面观音像的少林寺大门前，这片区域自古以来就拥有优质的水源。时至今日，酒厂井中涌出的地下水依然净化着清酒的口感。十一面观音像来自三轮，据说水神和酒神都居住在这尊手持水瓶的观音像中。我们秉承着这两位神明的庇佑酿造清酒。我们大量使用奈良县产的大米，并采用自家井水进行酿造。正如人们常说的“好水酿好酒”。奈良县樱井市以清酒、素面、相扑和日本表演艺术等诸多事物的发源地而闻名。