这家清酒酿造厂创立于1772年，坐落于以和纸闻名的美浓地区。他们使用取自长良川地下水井的水进行淘米、浸泡和酿造。这种富含有机矿物质的天然水源与其他地区的水质截然不同。正因如此，米曲和酵母才能茁壮生长，酵母的特性也清晰地体现在清酒的香气和口感之中。酒厂的主楼建于创立之年，已被指定为日本重要建筑文化财产。包括酿酒厂在内的许多其他建筑都建于江户时代，至今仍在使用。游客仿佛置身于时光隧道，穿越回了过去。