创立于1893年，神由酒造是加藤市唯一一家清酒酿造厂。酒造选用加藤市本地种植的山田锦米，并采用自家水井的优质水源，酿造出口感清爽柔和的清酒。酒厂拥有超过120年的历史，其独特的微生物培养和代代相传的酿酒技艺，造就了神由酒造清酒的独特风味。清酒与当地饮食和传统文化有着悠久的历史渊源。神由酒造始终秉承传统，并将继续与时俱进。酒厂的品牌名称“鸟龙滩”取自酒厂附近的一处风景优美的景点。