“Assemblage Club”是由株式会社Leaf Publications和京都的三家酒厂共同开发和制作的，采用“Assemblage”酿造的日本酒。Assemblage是指将生酒与葡萄酒混合的传统技法，是法国、意大利、西班牙等国酿酒的主流方法。波尔多葡萄酒和香槟，凭借其复杂的风味和香气，无论过去还是现在，都堪称世界级的代表，而这些风味和香气只有通过不同的原料组合才能创造出来。如今，日本酒中也逐渐显现出一些只有通过“Assemblage”才能展现的风味，例如层次感的提升和圆润的口感。除了酿酒师的发酵技术之外，通过“Assemblage”技术，日本酒的风味也得到了进一步的拓展。这是一种超越酒厂限制，融合了不同原料的神奇调配。请尽情享受“Assemblage”的世界吧。