“Assemblage Club”是由Leaf Publications Co., Ltd.与京都三家酒厂合作，采用调配技法酿造的日本清酒。调配技法是指将不同基酒混合酿造的传统技法，是法国、意大利和西班牙的主流酿造方法。波尔多葡萄酒和香槟之所以能成为世界顶级佳酿的代表，正是因为其复杂而丰富的风味和香气，而这些只有通过调配才能实现。在日本清酒中，调配技法也同样能够带来独特的风味，例如层次丰富的口感和圆润柔和的口感。除了酿酒师（杜氏）的酿造技艺之外，调配技法还能进一步拓展日本清酒的风味。这是一种超越酒厂界限的奇妙融合。敬请品鉴调配技法带来的美妙体验。