著名日本酒“Nikitatsu”的名字来源于伊予/道后地区，该地区在古代万叶集被誉为“Nigitatsu”，含义为“充满仁慈喜悦的港口”。这是一款体现了悠久历史中磨练出来的酿酒传统和酿酒师娴熟技术的优质酒。