1849 年作为清酒酿酒厂成立。该酒厂充分利用丹波的自然风光和技术，生产出优质的日本酒，并因此蓬勃发展。该餐厅因其完美结合兵库县当地种植的大米、店内超软井水以及丹波酿酒大师的技艺而闻名。这个家族世世代代都与作家和艺术家保持着密切的联系，并受到俳句诗人高滨虚子等许多文化人士的喜爱。境内有三座建筑物被指定为注册有形文化财产。该清酒酿酒厂的招牌产品是“Kotsuzumi”，一种以高滨京子命名的清酒。该公司世代从事清酒生产，每个季节都会进行酿酒，秉承“使用优质原料和尽可能简单的原材料生产美味产品”的方针，在保留传统的同时不断创造新产品。它受到了日本国内外的高度赞誉，在比赛中赢得了无数奖项，并传播了日本清酒文化和新的价值观。