根据家族清酒贸易的遗留文件，仁木家族始创于1695年（元禄8年）。仁木酒造位于以古老街道闻名的上之町，至今已传承至第十六代，致力于清酒酿造。目前的建筑是根据现存的江户时代蓝图重建的，此前，它的大部分建筑在明治初期的一场大火中被毁。从宽阔的土楼和粗壮的梁柱，到土制仓库式的酒窖，建筑的结构和布局都体现了江户时代的遗迹，当时“飞騨的工匠”备受推崇。房屋中央的清澈井水被用来酿酒，“玉之井”的酒名也正是源于此。