这款纯米酒精心酿造，选用上乘原料，是岛根县山区农业团体与海滨酿酒厂合作的成果。农耕与发酵相结合的“能歌酒”，自然、朴实、率性、质朴，以浓郁的方式展现了发酵的精髓。发酵的精髓在于健康土壤孕育的丰收果实中，健康微生物的活力（生机、势头）以及由此产生的化学反应（个体之间结合与反应所产生的力量、作用和变化）。当人们（酿酒师）与自然之流和谐共存时，这种化学反应便转化为“美味”。在环保农业的土壤中，生长着生米（大米），各种微生物、小动物和植物在此共存。