该公司成立于江户时代中期1730年（享保15年）。当时是第八代德川将军吉宗的时代。该酒窖的创始人俵屋长七曾长期在津和野经营大米批发业务，并由此开始了酿酒事业。现任家主是第十代，现任第十一代是酿酒总管，致力于酿酒事业。自创业以来，我们始终致力于生产深受当地人民喜爱的日本酒。我们继续追求清酒的原汁原味，口感醇厚而醇厚。我们一如既往地注重所使用的材料。我们使用最优质的酒米，即津和野产的山田锦和坂锦。所用的酿造水是美丽的青野山的地下水。我们希望通过传统的手工方法，继续酿造津和野的当地清酒——Kasen，无论是过去、现在还是将来。