该酒藏创建于江户时代中期的1730年（享保15年），当时正值第八代德川将军吉宗时期。酒藏的创始人俵屋长七曾在津和野长期从事大米批发，由此开启了酿酒事业。现任庄主是第十代，第十一代则担任首席酿酒师。自创业以来，酒藏一直致力于酿造深受当地居民喜爱的日本酒。酒藏始终追求日本酒原汁原味的口感，酒体醇厚醇厚。此外，酒藏对原料的讲究也始终如一。酒藏使用津和野产的上等酿酒米——山田锦和坂锦。酿酒用水则来自风景秀丽的青山地下水。我们希望从过去到现在，乃至未来，都能用传统的酿造方法，亲手酿造津和野的当地酒——花仙。