创业于1901年（明治34年）。酿造用水来自自家的水井，水源来自日本西部最高峰石锤山脉的地下水。他们没有聘请酿酒大师，而是由三兄妹自己精心完成酿酒过程。他们将酿造过程控制在较小的规模，以便每个人都能关注到一切。 “Jukishin”这个名字是第一代须藤寿助取的，意思是“在这个吉祥的日子里，大家可以一起喝很多酒”。