这家酒厂创立于1872年（明治5年），位于栃木县东部，那里冬季气温低于冰点，气候干燥。酒厂的一大特色是使用产自兵库县特A产区的山田锦米，该产区是日本东部产量最高的产区之一。这种大米被用于酿造从普通清酒到高级清酒的各种产品。酒厂拥有悠久的生酛酿造和陈酿历史，其精细优雅的陈酿工艺最大程度地减少了酒液的色泽和风味，这正是“Sohomare no Kimoto”（暂译：素はるの生酛）清酒口感柔和醇厚的关键所在。虽然酒厂80%以上的出货量都销往栃木县，但其在日本全国乃至全球的出货量都在不断增长，尤其是其生酛系列产品。建议使用深底宽杯饮用。