创始人小金井传四郎秉持着造福社会的初心，创办了一家小型清酒酿造厂，这便是今日清酒酿造的起源。当时，店铺名为“增屋”，后来为了寓意繁荣昌盛，更名为“盛升”。酒厂坐落于神奈川县厚木市，地处水资源丰富的地区，周边环绕着七泽温泉和当地豆腐店。小金井酒厂的酿酒大师传承了越后杜氏的酿酒技艺，并在此基础上融合创新技术，酿造出风味稳定的清酒。近年来，酒厂在吟酿类清酒奖项中屡获殊荣，其酿造技艺的提升和品质的稳定性也得到了广泛认可。