藤井本家是一家清酒酿酒厂，于 1831 年在琵琶湖以东的滋贺县爱庄町创立。决定酒味的水是铃鹿山脉的地下水，使用的酒米是滋贺县适合酿酒的新米，由能登酿酒师和酿酒师精心酿造。其中一个品牌“Asahi”源自“Kyokujitsu Shoten”，意为蓬勃崛起。朝日酒品种类繁多，采用不同品种的大米酿造，具有不同的风味，其中包括用奢华的精米酿造的纯米大吟酿、陈酿 30 多年的酒以及时令特色酒。