这家酒厂于1924年创立于山口县萩市（原川上村）山区，毗邻风景名胜“长门峡”。1970年，由于阿布川水坝的修建，酒厂迁至萩市上游的现址。酒厂的清酒“长门峡”之名便源于此景。这款清酒汲取了流经明治维新时期村庄的清澈长东京河水的滋养。酒厂致力于充分展现大米的美味，酿造出能够引起人们共鸣、与各种菜肴和场合相得益彰的清酒。