酒造始建于1924年，位于山口县萩市（旧川上村）山间风景秀丽的长门峡附近。1970年，由于萩川水坝的修建，酒造迁至萩市上游的现址。“长门峡”的名称源于此地的名胜。这款酒的酿造，源自流经维新村的长门峡清澈的溪水。酒造致力于充分发挥米的原味，并致力于为那些对各种美食和景色产生共鸣的人们提供优质的酿造服务。