平濑酒造始创于1623年（元和9年），位于曾作为商町繁荣发展的高山市，是该市历史的重要组成部分。酒造使用北阿尔卑斯山的温和地下水和飞騨产的酒米酿酒。其招牌酒是“草玉”，其名称源于吉日时摆放的“药球”。这家酒造自古以来就深受当地人的喜爱。