创立于1871年（明治4年），其酒名“五桥”取自横跨锦带桥的五桥“锦带桥”。1947年春，正值硬水酿酒盛行之时，五桥在全国软水酿酒新酒品鉴大赛中荣获冠军，备受瞩目。此后，五桥作为山口县的代表性名酒备受喜爱。秉承“以自然的方式做自然的事”的理念，五桥以当地米、水和人为本，致力于酿造“山口县的当地酒”，其特点是软水酿酒特有的细腻芳香。