“学子藏”是1892年创业的老字号酿酒厂小畑酒造于2014年将佐渡岛的一所废弃学校改造成其第二家酿酒厂的地方。这里夏季酿酒，并以“酿酒”、“共存”、“交流”、“学习”四大支柱为运营理念。酿酒原料采用保护生物多样性的原料，并利用太阳能电池板等可再生能源，酿造的酒糟和酒曲等副产品则与当地生产商的食材混合，制成发酵菜肴，并在设施内的学子藏咖啡馆供应，这也有助于减少食物浪费。来自国内外的参与者齐聚一堂，参加“酿酒体验项目”等长期住宿项目，以及“学子藏特别讲习班”等讲习班，学习当地酿酒知识，社区规模逐年扩大。