这款清酒的名字源自爱媛县诗人坂村信民晚年所珍视的诗句“大宇宙大和乐”。正如坂村先生的性格一样，这是一款柔和而又强劲的特酿纯米酒。二十多年前，我们酒厂曾以大吟酿的形式酿造过这款酒，但这次为了最大限度地展现米的美味，我们将其酿造成特酿纯米酒。此外，当时我们使用的是“山田锦”米，但秉承酒厂“使用本地食材，服务本地”的理念，我们决定选用产自爱媛县、适合酿造清酒的“雫姬”米。