“兔之芭蕾舞者”（Usagi no Ballerina）是一款由爱媛县酿酒协会、东京农业大学和爱媛县产业技术研究所合作酿造的清酒。它采用从爱媛县县花“樱姬”（飞燕草）中分离出的四种清酒酵母之一——3号酵母（Well Balance）酿造而成。酒名源于三个原因：一是它于2023年——中国农历兔年——酿造完成；二是酒厂位于宇都宫酒造“兔之乡”；三是宇都宫酒造“酿造令人愉悦的清酒”的理念，由此引申出愉悦之感，如同翩翩起舞，宛如芭蕾舞者。