这家酒厂创立于1879年，是舞鹤地区唯一一家在2008年结束代工酿造后恢复自主酿造的清酒厂。

他们的旗舰品牌是“池云”（Ikegumo），取自酒厂名称的首字母缩写。他们采用京都府产大米和酒厂旁流淌的由良川地下水，以慢速酿造清酒，不添加任何酶或酒精来促进发酵。

他们只酿造纯米酒，每一款都充分展现了大米的美味。其中包括采用有机山田锦米酿造的纯米大吟酿、突出京都府特产酒米岩井米独特风味的纯米吟酿、采用五百万石米酿造的未过滤、未杀菌的清酒，以及采用舞鹤地区大町米酿造的纯米原酒。

这款当地清酒广受喜爱，因为它能提升食物的风味，让用餐时光更加愉快。