这家酒厂创立于1725年（公元10年），自2016年以来一直生产100%纯米酒。他们致力于使用当地大米，并复兴和种植了日本三大稻米品种之一的“龟之尾”（Kame no O），这种稻米起源于山形县庄内町（庄内地区），用于酿造他们的纯米大吟酿。