这家小型酿酒厂自 1863 年创业以来，就一直坚持在富含赤城山泉水的地区，以当地的酿酒米和“木本式山废酿酒法”为核心，精心酿造日本酒。木本式酿酒法是自古以来就使用的传统酿酒方法，巧妙利用日本冬季气候和酿酒厂内生存的天然乳酸菌等自然力量来培养酵母。技术高超且经验丰富的酿酒师花费时间和精力来酿造清酒，最终酿造出浓烈、醇厚、可口的清酒。