这家酒厂于1910年在大分县佐伯市的深山老林中创立。当时正值烧酒热潮，酒厂一度专注于酿造大麦烧酒，一度中断了酿酒。但在2011年，应佐伯市当地居民的强烈要求，酒厂恢复了酿酒。他们坚持使用当地产的大米，只酿造纯米酒。“佐伯飞翔”这个品牌名是由当地居民命名的，他们渴望恢复酿酒，并希望“让佐伯的酒走向世界！”。使用山田锦等当地产的酿酒米酿酒，您可以品尝到纯米大吟酿、纯米吟酿和纯米等各种酒的不同风味。