这家酒厂创立于1923年，是上杉藩的城下町米泽的一家本地清酒生产商。他们利用米泽多雪的气候，采用传统方法酿造清酒，从手工淘米到贴标签，酿造过程的每一步都由技艺精湛的工匠一丝不苟地手工完成。