事实上，这是一种不应该存在于这个世界上的酒。伏见野的清酒酿造始于复兴已灭绝的大米。这种米的名字叫“Iwai”。该品种因水稻植株较长、易倒伏、产量低，被称为“农民的危险品种”，过去曾两次灭绝。另一方面，其果实较大，白核比例较高，是酿造美味清酒的理想品种。我们决定使用当地京都产的大米，这种大米需要精心照料。复活的“岩井”使用伏见的水，经过伏见人民的精心酿造，成为了伏见野。如果没有在京都酿造京都酒的热情，没有复兴已灭绝的“岩井”的决心，这种酒就永远不会诞生在这个世界上。庆祝一个人一生中的转折点。请尝试一下。