事实上，这是一种本不该存在于世上的酒。伏见野的酿酒始于一种已灭绝大米的复兴。这种大米名为“岩井”。由于米粒细长、易倒伏且产量低，被称为“农民的痛点”，这种大米过去曾两次灭绝。然而，岩井米粒大，白心米比例高，是酿造美味佳肴的理想品种。我们坚持使用京都本地产的大米，这需要大量的培育。复兴的“岩井”用伏见的水，由伏见人精心酿造，最终酿成了伏见野。如果没有在京都酿造京都酒的热情，如果没有复兴已灭绝“岩井”的毅力，这款酒就不会诞生于世。这是一款庆祝人们人生转折点的酒。敬请享用。