荏敷酒造始创于1892年（明治25年），最初名为“竹岛本家”，位于旧东海道水口宿。第二代掌门人将酒造命名为“荏敷”，以表达他们对酿造美味美酒的热情，让您品尝后会心一笑。在第五代酿酒师兼酿酒经理竹岛正彦的指导下，酒造采用纯米发酵和不添加酿酒酒精和乳酸的木本发酵，注重酿造口感清爽甘甜的酒，并以“木本季风”而闻名。酒造使用滋贺县的签约种植大米、自家井的超软水、铃鹿山脉的地下水以及岩间山的深层岩水，持续酿造近江独有的当地酒。