北岛酒造位于滋贺县湖南市湖西，始建于1805年，一直致力于酿酒。尽管在第二次世界大战期间清酒生产一度中断，但使用近江的大米和水酿造清酒已有 200 多年的历史。酿造过程中采用铃鹿山脉的柔和地下水，带来清澈、柔和的风味。我们以祖先智慧和当地风土结晶而诞生的传统酿造方法为基础，继续追求和弘扬只有清酒才具有的细腻风味、与食物产生的美味化学反应以及适合时代的清酒本质。我们不仅保留传统，而且还发展传统。与您一起探索清酒新世界。