这家酒厂创立于1675年，在伏见拥有悠久的历史，是浊酒（未过滤的清酒）和古酒（陈酿清酒）的发源地。酒厂位于鸟羽酿酒道上，曾是京都贵族前往日本西部旅行时的下榻之处。酒厂的名字“月之桂”是由一位名叫阿尼科吉·有永的贵族所取，他曾作诗：“愿桂川清澈的月光水夜夜汩汩流淌，愿我们世代繁荣昌盛。” 桂之桂深受众多文人墨客的赞誉，也被誉为“文人之酒”。更重要的是，这家酒厂一直致力于酿造具有“季节性”和“个性”的清酒。