Sadokinzanchozokoshu Manotsuru Daiginjo BY2019

2024年7月27日、佐渡金山がユネスコ世界文化遺産に登録されました。尾畑酒造ではこの佐渡金山坑道で数種類のお酒を熟成させています。佐渡金山で寝かせた大吟醸の古酒。リンゴ蜜や蜂蜜、シナモン、ナツメグなど熟成した果物と重層的なレイヤー感が味わえる限定酒です。【佐渡金山について】徳川家康によって江戸幕府直轄地となった佐渡金山は、４００年前に金山周辺で１０万ともいわれる人が集まるゴールドラッシュの栄華を極めた。その坑道の一部に寝かせた秘蔵古酒。佐渡金山の坑道内は年間を通して約１１度を保ち、もちろん日光が入らないことから古酒には最適な環境。この自然の恵みで熟成させたお酒は、人の技術に加え、当時の繁栄を彷彿とさせる歴史という時間が育む唯一無二のお酒です。

小畑与作于 1892 年（明治 25 年）在佐渡岛原真野町创立了小畑酒造厂，并一直致力于酿造手工清酒。他们的酿酒座右铭是“四方和尚”。代表了酿酒的三大要素——米、水、人，加上酿酒的故乡佐渡，象征着以四宝和谐相处来酿酒，这也是我们公司家徽“四眼”的象征。佐渡岛是真鹤栖息的地区，拥有丰富的历史、自然和文化多样性，被称为日本的微缩版。该岛是濒危日本朱鹮的栖息地，并从事环保农业。该岛南北两座山脉的融水渗入地下深处，经过自然过滤后，在山脚下涌出，水质极其清澈柔软，非常适合酿造清淡、柔和的日本酒。