Sadokinzanchozokoshu Manotsuru Daiginjo BY2019

2024年7月27日、佐渡金山がユネスコ世界文化遺産に登録されました。尾畑酒造ではこの佐渡金山坑道で数種類のお酒を熟成させています。佐渡金山で寝かせた大吟醸の古酒。リンゴ蜜や蜂蜜、シナモン、ナツメグなど熟成した果物と重層的なレイヤー感が味わえる限定酒です。【佐渡金山について】徳川家康によって江戸幕府直轄地となった佐渡金山は、４００年前に金山周辺で１０万ともいわれる人が集まるゴールドラッシュの栄華を極めた。その坑道の一部に寝かせた秘蔵古酒。佐渡金山の坑道内は年間を通して約１１度を保ち、もちろん日光が入らないことから古酒には最適な環境。この自然の恵みで熟成させたお酒は、人の技術に加え、当時の繁栄を彷彿とさせる歴史という時間が育む唯一無二のお酒です。

小畑与作于1892年（明治25年）在佐渡岛的真野町创立了小畑酒造，并一直致力于酿造精酿清酒。其酿酒理念是“四宝和睦”。这意味着，除了酿酒的三大要素：米、水、人之外，还要加上酿酒的产地“佐渡”，以四宝的和谐共处来酿酒。我们公司的家族徽章——四眼纹章，也象征着这一点。佐渡岛是真野鹤的产地，拥有丰富的历史、自然和文化多样性，被称为“日本的缩影”。岛上栖息着濒临灭绝的日本朱鹮，酒造厂也致力于环保农业。岛内南北两座山脉的雪水融化后，渗入地下深处，自然渗透，在山脚下涌出，水质极其清澈柔软，非常适合酿造清淡柔和的日本酒。