這個新品牌秉承了釀酒師的理念。 「Opus」意為「產品編號」。為了盡可能展現原料的天然魅力，我們選擇不加水、不經活性碳過濾，只進行一次瓶內巴氏殺菌。我們利用當地富含鈣質的硬水，力求釀造出一款口感清爽、帶有淡淡果香和酸度的清酒，非常適合佐餐。為了保持清酒的最佳狀態，我們在壓榨後一周內裝瓶，並在封蓋狀態下進行巴氏殺菌，以防止氧化並保持其新鮮度。