這家釀酒廠位於滋賀縣長濱市的斯庫拉湖畔，這是一個集商業和文化於一體的綜合設施。作為其米曲店的延伸，他們特別注重釀造「飲米酒」（doburoku），並堅持使用當地種植的有機大米和來自伊吹山的地下水進行手工釀造。酒瓶正面標籤上的剪紙圖案「稻田守護者狐狸」出自居住在伊吹山腳下的早川鐵平之手。