這家釀酒廠位於滋賀縣長濱市的商業文化綜合設施「斯科勒湖」內。他們致力於使用整粒米釀造未經精煉的清酒，並堅持採用當地種植的天然稻米和從伊吹山現場抽取的地下水進行手工釀造，以此作為米曲釀造工藝的進化形式。酒標正面的剪紙圖案描繪了稻田的守護神——狐狸，這是居住在伊吹山腳下的早川哲平的作品。